HOTEL***** AC PALAU DE BELLAVISTA |
||||||||||
|
||||||||||
 | ||||||||||
|
|
 Sessió inaugural A càrrec d'en Joan Roca i (Ses) Altíssimes de La Troca i Cia. Estampades JAZZ'T SING Trio Escabetx de guatlla amb espàrrecs verds i puré d'api rave Tosta de guacamole amb llagostins a l'all Rap saltat amb cuscús de préssec, panses, ametlles i pebre verd Albercocs rostits amb gelat i escuma de vainilla amb notes de jazz Cellers Castell de Perelada |
||||||||
|
|
RICARD GILI ALL STARSTribut a Louis Armstrong Calamars en tempura de tinta amb maionesa calenta Gaspatxo de maduixes i remolatxa amb iogurt i festucs verds Louis Armstrong Tribute: Costellar de xai amb pinya, estragó i cacauets caramelitzats Poma al forn amb gelat de canyella i escuma de crema catalana Cellers Vinyes dels Aspres |
|
|
LUNA + VILABillie Holiday Steak tartar amb gelat de mostassa antiga i torró de ceba Còctel de fruites amb llagostins i escuma de salsa rosa Bacallà glassejat amb allioli suau i emulsió de verdures Harlem Ragtime: Maduixes amb nata i vainilla Cellers Raimat / Codorniu |
|||||
|
|
JOAN CHAMORRO presentaANDREA MOTIS Capuccino Charlie Parker de pèsols amb aire de llimona Tosta de botifarra de perol amb poma de Girona Suprema de lluç amb salsa de llima i cacauets Estofat Miles Davies de préssec de vinya amb gelat de iogurt i festucs panissats Cellers Terra Remota |
|
|
SUSANA SHEIMAN TrioDuet de culleres i melodies: Tonyina marinada amb soja i gingebre, puré de ceba i pruna i maionesa de wasabi i salmó marinat a l'anet amb confitura de llimona Recuit d'ovella amb crema freda d'espinacs i vinagreta de mel, llima i mostassa Duke Ellington special: Rump steak amb préssec de Calandra i oli de romaní Sonny Rollins Saxophone: crema catalana amb infusió de maduixes i gelat de canyela Cellers Enate |
|||||
|
|
MUSICALS DE BUTXACABilboard: Copeta de truita de patata i ceba Tartar d'alvocat amb salmó marinat i sopa de tomàquet Coca de filet de porc amb sobrassada i confitura de maduixes i roses West Coast Jazz: postes de music (mousse de fruits secs, xocolata cruixent i gelat de vi dolç) Cellers Jean Leon |
|
|
JAZZ DE COPESEnfilat de cargols a la llauna Amanida Carnegie Hall de sardines marinades amb vinagreta de gerds Culata de vedella amb salsa de ratafia i puré de nespres Sopa de pinya amb escuma de cocoi gelatina de rom, a l'estil d'Ella Fitzgerald Cellers Empordàlia |
|||||
|
|
VOXOPHONICCarpaccio de peu de porc amb oli de ceps i mongetes de Santa Pau Tatín Voxophonic de tomàquet i sardines amb oli d'all i julivert Conill amb salsa de canyella, cebetes i llagostins Summertime Jazz: Sopa de cireres amb gelat d'Amaretto Cellers Cerca Vins |
|
|
NIKA MILLS TrioFull de botifarra dolça i poma Cotton Club: Emulsió de bacallà amb pebrot vermell i anxoves Filets de llobarro al vapor amb tartar de tomàquet, alfàbrega i ruca Sopa d'orxata Nika Mills amb sorbet de fruita de la passió Cellers La Vinyeta |
|||||
+ Informació i reserves |
Ludoteca per infants amb monitor (NOVETAT!) |
|||||||||
