Ingredients per 4 persones

Per a la sardina:
-------- - 4 sardines grosses
-------- - 10 cl d'oli d'oliva
-------- - Sal, sàlvia i pebre blanc
-------- - 1 cullerada de carbó d'alzina

Per al "gaspatxo":
-------- - Mig meló
-------- - 2 cogombres
-------- - 1 ceba tendra
-------- - La polpa d'un tomàquet
-------- - 1 bitxo verd
-------- - 30 gms de mantega
-------- - 15 cl d'oli d'oliva

Elaboració del "gaspatxo"
Posem junts la ceba, el cogombre i el meló a la Thermomix amb la mantega, l'oli d'oliva, la sal i un raig d'aigua.
Prèviament haurem guardat pela de cogombre per confitar-la en juliana, i una mica de meló per fer-ne boles, que courem amb aigua i una mica de sucre de 10 a 12 minuts.

Elaboració de la sardina
Posem a coure les sardines tallades a filets amb sal, sàlvia i oli d'oliva fumat amb el carbó al forn a 60ºC durant de 15 a 18 minuts. Deixem refredar i reservem fins el moment d'utilitzar-la.

Emplatat
En un plat fondo posem tres boles de meló, unes tires de cogombre confitat i la sardina fumada tallada a quadrets. Afegim "gaspatxo" a voluntat i decorem amb un raig d'oli, una punta de polpa de tomàquet i uns dauets de bitxo verd.