Arr˛s a banda

Ingredients
-------- - Arr˛s (120 gms per persona)
-------- - 1 cullerada sopera petita de pebre vermell dolš
-------- - 2 o 3 tomÓquets triturats o ratllats
-------- - Colorant alimentari
-------- - Fumet de peix
-------- - 200 gms de sÝpia
-------- - 200 gms de calamar
-------- - Un all picat
-------- - Oli d'oliva
-------- - Sal

Elaboraciˇ
Posar l'oli i la sal (perquŔ no esquitxi) en una paella, i sofregir-hi el peix. Afegir-hi l'all picat i sofregir-ho una mica.
Afegir-hi el pebre vermell i el tomÓquet, sofregir una mica, i afegir l'arr˛s, el colorant i el fumet de peix. Deixar bullir (ha de bullir per tota la paella) uns 8 o 10 minuts a foc fort, i desprÚs uns 8 minuts a foc baix.
A la sessiˇ s'hi ha afegit safrÓ, que s'ha embolicat amb paper d'alumini i s'ha torrat a la paella abans d'incorporar-lo, triturat, al plat, durant la cocciˇ.
Deixar reposar uns 5 minuts abans de servir.


Reportatge dels ingredients (Clicar damunt les imatges per ampliar-les)

Zoom Zoom Zoom Zoom
Reportatge del procÚs (Clicar per veure'l)


© FŔlix XunclÓ/Assumpciˇ ParÚs
Back-Index-Next