Sessiˇ temÓtica: foie a la taula

└nec dels Pirineus Ús una empresa familiar i tradicional fundada lĺany 1989 especialitzada en lĺÓnec i el fetge gras. Amb Jordi ┴vila aprendrem a elaborar plats i receptes basats en el foie, la seva manipulaciˇ i tŔcniques de cocciˇ.


Activitats i receptes

  • Especejament de l'Ónec

  • Manipulaciˇ del fetge d'Ónec

  • Planxat de foie gras amb carbassa i oli de vainilla

  • Hamburguesa de vedella i foie amb poma a l'Oporto

  • Micuit amb fruites

  • Mousse (bloc de foie gras)

  • Demostraciˇ del magret a la brasa (sense brasa)

  • MiscelĚlÓnia de la sessiˇ

    Back-Index