Index selecciˇ de productes gastron˛mics

Taller de cuina a Bescanˇ Taller de foie, 23 de febrer de 2012

Com desvenar el fetge
Deixarem el fetge a temperatura ambient fins que es pugui treballar bÚ.
Separem els dos l˛buls del fetge, agafarem una part i l'obrirem amb els dits fins a trobar la primera vena que Ús la superficial. Un cop treta, obrirem el fetge mÚs a fons i treurem la segona, que queda a sota. Amb l'altre l˛bul farem el mateix procediment.
Tornarem a reconstruir el fetge i ja el tenim a punt per macerar i coure.

(Clicar damunt les imatges per ampliar-les)

Zoom--- Zoom

Zoom--- Zoom

Zoom Zoom Zoom Zoom Zoom

Segueix...


© FŔlix XunclÓ/Assumpciˇ ParÚs

Back-Index-Next