Amanida de pera, mesclum de flors i encenalls de foie amb aire de saüc

Ingredients per 4 persones
-------- - 4 peres de la varietat d'estiu
-------- - 100 gms de nabius deshidratats
-------- - 50 gms de llavors de rosella
-------- - Barreja de fulles i flors de temporada
-------- - 80 gms de foie micuit (congelat)
-------- - Sal
-------- - Oli d'oliva

Ingredients per l'aire de saüc
-------- - Flors de saüc
-------- - Aigua de saüc
-------- - 1 culleradeta de lecitina de soja

(A la sessió s'ha substituït el saüc per roses)

Elaboració
-------- (Veure el procés)
Reportatge dels ingredients (Clicar damunt les imatges per ampliar-les)

Zoom Zoom Zoom Zoom
Zoom Zoom Zoom Zoom
Zoom Zoom Zoom Zoom
Zoom Zoom Zoom Zoom
Reportatge del procés (Clicar per veure'l)

© Fèlix Xunclà/Assumpció Parés 		Back-Index-Next