Canelˇ de carn, foie i t˛fona amb beixamel suau de parmesÓ

Ingredients per 4 persones
-------- - 250 gms de carn picada de porc
-------- - 250 gms de carn picada de vedella
-------- - 1 paquet de pasta de lasanya
-------- - 1 pot de t˛fona
-------- - 1 micuit
-------- - una ceba
-------- - Un porro
-------- - Sal, pebre

Ingredients per la beixamel
-------- - 250 ml de nata
-------- - 10 gms de parmesÓ
-------- - 1 paquet de Philadelphia
-------- - Sal, pebre
-------- - Opcional: nou moscada

Elaboraciˇ
Per preparar el farcit, sofregir la ceba i el porro. Un cop sofregit, afegir-hi la carn i la t˛fona picada. Enrossir-ho tot, rectificar de sal i pebre, reservar i refredar.
Per elaborar la beixamel, posar la nata a bullir, afegir-hi el Philadelphia, el parmesÓ i el suc de t˛fona.
Bullir la pasta, farcir-la de carn, afegir la beixamel per damunt i una mica de parmesÓ, i posar-ho a gratinar.
Temps aproximat: 30-45 minuts.

Per saber-ne mÚs:

La tŔcnica del foie gras micuit
La t˛fona: varietats i aplicacions

Reportatge dels ingredients (Clicar damunt les imatges per ampliar-les)

Zoom Zoom Zoom Zoom
Zoom Zoom Zoom Zoom
Reportatge del procÚs (Clicar per veure'l)


© FŔlix XunclÓ/Assumpciˇ ParÚs
Back-Index-Next