Ingredients
-------- - 500 gms de sucre
-------- - 100 ml d'aigua
-------- - Mitja clara d'ou
-------- - 1 culleradeta de sutge (fum d'estampa o carbó vegetal)
-------- - Sucre en gra
-------- - Unes gotes d'anís del Mono

Elaboració
Posem a bullir els 500 gms de sucre i l'aigua, fins que estigui a punt de caramel. Preparem la mare amb el sucre en gra, el sutge, les gotes d'anís del Mono i la clara d'ou.
Afegim la mare a la mescla de sucre i aigua a punt de caramel i ho barregem sense parar. Quan pugi per segona vegada, aboquem la mescla en un motlle. Trenquem el resultat obtingut en les porcions que ens interessi.