Ingredients per 3 tapes
--------
- 250 gms de mandonguilles de mercat
--------
- 80 gms de ceba tallada en plomes
--------
- 100 gms de sípia neta tallada a daus
--------
- 30 ml de vi blanc
--------
- Un chile chipotle en adob
--------
- 100 ml de tomàquet fregit
--------
- 10 gms d'orenga
--------
- Fulles de llorer
--------
- 30 ml d'oli d'oliva
Elaboració
Enrossim la ceba a la paella, amb oli d'oliva, sal i una mica de pebre. Hi afegim els fulles de llorer i l'orenga. Quan la ceba està rossa, afegim la sípia neta i tallada a daus.
Afegim les mandonguilles (a la sessió, prèviament fregides, però no cal). Amb una mica d'aigua deixem que faci xupxup.
Afegim el chile chipotle i el tomàquet fregit. Salpebrem a gust, afegim una mica més d'aigua, i deixem que segueixi la cocció.
Per decorar el plat hi podem posar unes tortillas, i amanir-ho amb oli d'orenga o julivert.
Reportatge dels ingredients(Clicar damunt les imatges per ampliar-les)