Filet de porc amb ceba a la cervesa negra i formatge

Ingredients

-------- - Un filet de porc
-------- - Ceba
-------- - 1/5 de cervesa negra
-------- - Una poma que no sigui farinosa
-------- - Formatge (Camembert, Brie, Emmental...)
-------- - Sucre

Elaboració
Rossejar la ceba fins que quedi d'un color marronós, sense cremar-la. Afegir-hi la cervesa negra i deixar-ho reduir.
Un cop reduït, afegir-hi el sucre (ha de quedar d'un color negrós).
Tallar la pome ben petita a daus, i passar-la per la paella.
Per muntar el plat, fer una base de ceba i posar-hi al damunt uns daus de pome. Fregir el filet, al gust, i col·locar-lo damunt la poma. Posar damunt la carn el formatge ratllat i gratinar.







Reportatge dels ingredients (Clicar damunt les imatges per ampliar-les)

Zoom Zoom Zoom Zoom
Reportatge del procés (Clicar per veure'l)


© Fèlix Xunclà/Assumpció Parés
Back-Index-Next