- Oli d'oliva
Elaboració
Pelem les gambes crues, conservant-hi el cap i la cua. Les passem per la paella amb oli, deixant-les crues a gust.
Tallem els tomàquets xerry a rodelles primes, i reservem.
Preparem el guacamole (veure ingredients, elaboració i reportatge del procés aquí).
Per emplatar, col·loquem damunt les torradetes les gambes pelades i cuites, i al damunt de cada gamba una rodella de tomàquet xerry. Acompanyem el plat amb el guacamole.