La cuina del restaurant L'Est prima la qualitat de les primeres matèries per damunt de la manipulació als fogons; els plats es basen en una harmonització adient i estudiada dels diversos components que equilibren sabors, textures i colors. Amb aquesta filosofia de treball, el restaurant L'Est ofereix una gamma de nous plats que inclou marisc, carns, peixos, flors, elements de cuina oriental i elaborats postres.

La característica del restaurant és que la preparació i cocció dels plats és davant el comensal, qui en pot apreciar des de les primeres matèries utilit-zades, fins al muntatge final.


Sushi nigiri de vieira amb maduixa albina, d'anguila caramelitzada amb hibiscus, i de salmó salvatge amb borraina. [Veure'l]

Ostra oculta en brots i pèsols, amb infusió floral. [Veure'l]

Foie-gras de l'Empordà a la planxa amb al-vocat, carbassó i curri verd. [Veure'l]

Tàrtar de bou no-tradicional. [Veure'l]

Peix mantega d'Alaska macerat en miso i litxi, rostit al forn. [Veure'l]

Tall de vaca a la flama a l'aroma d'all sil-vestre. [Veure'l]

Pa de crisantems, maduixes Charlotte, i salsa escumosa d'hibiscus. [Veure'l]