Ingredients per 4 persones
-------- - 4 porros grossos a talls
-------- - 3 pomes verdes Grand Smith pelades i partides a talls
-------- - 50 gms d'oli d'oliva verge extra
-------- - 800 gms d'aigua
-------- - 1 cullerada de sal
-------- - 200 gms de llet de civada
-------- - Porradell picat fresc
-------- - Pebre negra

Elaboració
Triturem o tallem a talls molt petits els porros. Afegim les pomes i l'oli i ho ofeguem en una olla tapada.
Hi afegim 200 ml d'aigua, ho triturem tot i ho coem. Un cop cuit, hi afegim la resta d'aigua, i ho deixem coure bé.
Un cop cuit hi afegim la llet molt freda de la nevera, i ho barregem, tastem i rectifiquem de sal i pebre. Ho colem i ho deixem a la nevera.
Ho servim ben fred, amb talls de porradell a sobre o un polsim de pebre negra.