Amanida de flors, formatge cremós i llavors

Ingredients per 4 persones
-------- - Un bol de ruca
-------- - Un bol d'herba de canonge
-------- - Dues endívies vermelles
-------- - Pètals de flors: rosa, pensament, begònia, conillets,
-----------violetes, clavells...
-------- - Una safata de maduixes de bosc
-------- - Llavors de sèsam negre i torrat, de lli i de rosella
-------- - 250 gms de formatge tipus Brie o Camembert

Ingredients per la vinagreta
-------- - Dues cullerades d'aigua de roses
-------- - Una cullerada de mel
-------- - Una cullerada de sal
-------- - Dues cullerades de vinagre de poma
-------- - Quatre cullerades d'oli d'oliva suau

Elaboració
Netegem les herbes i les flors curosament, sense submergir-les amb aigua, només amb un paper humit les saltegem perquè hi deixin les restes de pols.
Fem la vinagreta barrejant tots els ingredients fins que quedi ben emulsionat.
Tallem el formatge a daus regulars. En un plat hi posem totes les llavors, i agafem els talls de formatge i els arrebossem amb les llavors.
En un plat hi posem un buquet d'herbes i flors al centre del plat, unes maduixetes, la vinagreta i els daus de formatge.
Si voleu menjar una amanida tèbia, podeu arrebossar el formatge amb farina, ou i pa ratllat i fregit com si fossin croquetes.

Reportatge dels ingredients (Clicar damunt les imatges per ampliar-les)

Zoom Zoom Zoom Zoom
Zoom Zoom Zoom Zoom
Zoom Zoom Zoom Zoom
Reportatge del procés (Clicar per veure'l)


© Fèlix Xunclà/Assumpció Parés
Back-Index-Next