Ingredients per unes 12 unitats
-------- - 12 ous de guatlla
-------- - 12 olives farcides
-------- - 12 filets d'anxova amb oli
-------- - 6 bitxos picants bascos (piperrak)
-------- - 4 pebrots "del piquillo" en conserva
-------- - 12 palets especials per fer broquetes

Elaboració
Bullir els ous de guatlla durant uns 10 minuts. Deixar-los refredar i pelar-los. Tallar els bitxos picants per la meitat, i els "piquillos" a tires. Fer una broqueta enfilant primer de tot l'oliva farcida, després l'anxova cargolada, un tallet de pebrot del "piquillo", mig bitxo i finalment l'ou de guatlla.
A l'hora de servir-los, s'hi pot posar un rajolí d'oli suau i un toc de julivert picat pel damunt.