Llenguado farcit amb ceps confitats

Ingredients per 4 persones
-------- - 4 llenguados
-------- - Ciurenys confitatst amb oli d'oliva i all
-------- - 6 tomàquets deshidratats
-------- - 1 ceba tendra
-------- - Unes fulles de llorer
-------- - 1 llimona
-------- - 10 espàrrecs verds
-------- - Oli d'oliva

Elaboració
Confitar els bolets amb oli d'oliva, all i lloret. Netejar els llenguados, sense treure'ls la pell, filetejar-los i posar-los en una plata al forn.
Filetejar els bolets i farcir-ne els llenguados. Salpebrar.
Afegir els tomàquets, el julivert picat, lloret, la llimona i un raig d'oli d'oliva. Posar-los al forn a 130º durant 10 minuts.
A part saltegem els espàrrecs i els alls tendres. Emplatem els llenguados i els acompanyem amb la guarnició.






Reportatge dels ingredients (Clicar damunt les imatges per ampliar-les)

Zoom Zoom Zoom Zoom
Reportatge del procés (Clicar per veure'l)


© Fèlix Xunclà/Assumpció Parés
Back-Index-Next