Albergínies el vapor marinades
Ingredients
--------
- 4 albergínies
--------
- 3 grans d'all
--------
- 5 cullerades soperes de julivert
--------
- 2 culleradetes petites de pebre vermell en pols
--------
- 2 culleradetes petites de comí en pols
--------
- El sucre d'una llimona
--------
- 2 culleradetes petites de vinagre
--------
- Pebre vermell picant (opcional)
--------
- Sal
--------
- Oli d'oliva
Elaboració
Pelar les albergínies i tallar-les en daus d'un centímetre i mig, i posar-les a la part superior de l'olla de coure al vapor. Passats quinze minuts, punxar-les per comrpovar com estan de toves.
Per la salsa
Picar l'all i el julivert, ben picats, amb morter o amb una trituradora. Afegir les espècies, el suc de la llimona (que evitarà que les albergínies es tornin negres), el vinagre, la sal i l'oli d'oliva verg, i barrejar-ho tot plegat.
Emplatat
Posar la salsa damunt les albergínies i remenar suaument. Deixar-ho refedar i servir.
|
|