Ingredients per 3 tapes
-------- - 360 gms de llom de porc ibèric
-------- - 90 gms de turró de Xixona
-------- - 120 ml de nata culinària
-------- - 30 gms de mole
-------- - 30 ml d'oli d'oliva
-------- - 1 tortilla de farina de blat
-------- - 30 gms d'ametlles torrades
-------- - 10 ml d'oli d'all i julivert

Elaboració
Tallem el llom a daus d'uns 3 cms de costat. Els marquem a la paella i els salpebrem a gust. Afegim el mole, el torro de Xixona esmicolat, i ho remenem bé. Seguidament afegim la nata líquida, homogeneïtzem la mescla, i deixem coure. La salsa elaborada ha d'espessir-se i quedar densa.
Per decorar el plat afegim unes tortillas fregides tallades a tires, les ametlles torrades esmicolades, i ho amanim tot amb l'oli d'all i julivert.