Ingredients
-------- - Maduixes fresques
-------- - Gelatina de maduixa
-------- - Melmelada de maduixa
-------- - Una clara d'ou
-------- - Sucres (morè, glacé)
-------- - Fulles de gelatina
-------- - Moscatell
-------- - Fulles de menta i flors per a la decoració
-------- - Gelat de litxis
-------- - Pebre rosa o jamaicà per a la infusió

Elaboració
Posar el moscatell en un cassó i fer-lo reduir. Un cop reduït, afegir-hi uns grans de pebre rosa o jamaicà.
Netejar les maduixes; si són grosses, cal tallar-les. Afegir-les al moscatell, i deixar a la nevera, tapat amb paper film.
Per al muntatge del plat es necessitaran diversos sucres. Per a la preparació del sucre glacé, barrejarem en un cassó el sucre i unes clares d'ou, remenant fins que quedi homogeni.
Per muntar el plat, incorporarem les maduixes, uns daus de gelatina de maduixa, el gelat de litxi, la melmelada de maduixa, i ho regarem amb el moscatell reduït.
Per a la decoració hi afegirem les flors, el sucre morè i el glacé. Opcionalment es poden substutuir les flors per fulles de menta.