Yakisoba

Ingredients
-------- - 50 cc de salsa de soja
-------- - Salsa Perrins
-------- - 150 cc de vinagre d'arròs o de sidra
-------- - Xerès
-------- - Mirín
-------- - Tomàquet fregit
-------- - Salsa d'ostres
-------- - Sucre morè
-------- - Caiena o bitxo en pols
-------- - 1 nou de gingebre fresc
-------- - Fideus arrissats d'ou
-------- - 1 grapat de shiitake sec
-------- - 2 pastanagues
-------- - 1 pebrot verd (rodó)
-------- - 2 cebes tendres
-------- - 4 fulles de col
-------- - 2 trossos de cansalada fresca de porc (200 gms en total)
-------- - Alga nori en pols
-------- - Katsuobushi
-------- - Sal i pebre
-------- - Opcionalment, l'aigua de remullar el shiitake

Elaboració
Barrejar tots els ingredients de la salsa, i reservar. Bullir els fideus, i reservar.
Saltejar-ho tot, ben picat, en aquest ordre: la cansalada, el pebrot, la ceba, la pastanaga, el shiitake, la col.
Afegir els fideus i amanir amb la salsa, a gust. Topping amb el katsuobushi i l'alga nori.

Reportatge dels ingredients (Clicar damunt les imatges per ampliar-les)

Zoom Zoom Zoom Zoom
Zoom Zoom Zoom Zoom
Zoom Zoom Zoom Zoom
Reportatge del procés (Clicar per veure'l)


© Fèlix Xunclà/Assumpció Parés
Back-Index-Next