Blanc Maragda 2010

Varietats
- Garnatxa blanca (80%), Macabeu (10%), Roussane (10%)

Elaboraciˇ
La verema es va realitzar a mÓquina per aprofitar les baixes temperatures nocturnes i poder realitzar tot el procÚs d'elaboraciˇ a una temperatura inferior als 16 ║C.
El ra´m es va desrapar i es va conduir a la premsa neumÓtica sense maceraciˇ. El most flor d'escorregut i d'una primera compressiˇ molt suau es va separar de la resta i va passar als dip˛sits de fermentaciˇ a on va fementar durant 30 dies a una temperatura controlada de 15║C.
Completada la fermentaciˇ, es va mantenir el vi en contacte amb les seves lies durant un mes, amb remoguts cada 3 dies per obtenir major complexitat aromÓtica i volum en boca.
PrŔviament al seu embotellat, es va clarificar i estabilitzar per fred a -3 ║ C de temperatura.

Nota de tast
Color palla brillant. Aroma a fruits blancs tropicals, plÓtan, pinya, poma. En boca Ús fresc, fruitˇs i lleuger.

Nota gastron˛mica
Indicat per aperitius, formatges frescos, amanides i entrants vegetals, marisc, peix, aus en general i arrossos.

Reportatge del tast (Clicar damunt les imatges per ampliar-les)

Zoom Zoom Zoom Zoom
Zoom Zoom Zoom Zoom

© FŔlix XunclÓ/Assumpciˇ ParÚs
Back-Index