Blanc NÝvia 2009

Varietats
- Garnatxa blanca (90%), Samsˇ blanc (10%)

Elaboraciˇ
El ra´m va ser acuradament seleccionat manualment en el moment de la verema per aconseguir un grau de maduresa ˛ptim i homogeni.
El most va macerar amb les pells del ra´m durant deu hores a 7║ de temperatura i a continuaciˇ es va escˇrrer per gravetat i va fermentar durant 18 dies en dip˛sit dĺacer inoxidable a una temperatura de 13║ fins assolir una graduaciˇ de 10% Vol alc. ; la fermentaciˇ es va completar en bˇtes noves de roure francŔs alier de torrat mitjÓ i lleuger.
El vi va romandre en les bˇtes en contacte amb les seves lies durant sis mesos. Previ al seu embotellat es va filtrar i estabilitzar a -3║ de temperatura.

Nota de tast
Color groc daurat brillant. Aroma elegant, expressiu, fruital, intens, varietal amb notes cremoses del roure, torrats. En boca Ús ample, saborˇs, equilibrat, persistent, fresc amb expressiˇ de fruita varietal.

Nota gastron˛mica
Indicat per a peix i marisc amb salsa, fumats, xarcuteria, formatges frescos i curats, verdures cuites i amanides temperades. TambÚ pot ser un bon acompanyament amb carns blanques i arr˛s.

Reportatge del tast (Clicar damunt les imatges per ampliar-les)

Zoom Zoom Zoom Zoom
Zoom Zoom Zoom Zoom

© FŔlix XunclÓ/Assumpciˇ ParÚs
Back-Index