Blanc Nívia 2009

Varietats
- Garnatxa blanca (90%), Samsó blanc (10%)

Elaboració
El raïm va ser acuradament seleccionat manualment en el moment de la verema per aconseguir un grau de maduresa òptim i homogeni.
El most va macerar amb les pells del raïm durant deu hores a 7º de temperatura i a continuació es va escórrer per gravetat i va fermentar durant 18 dies en dipòsit d’acer inoxidable a una temperatura de 13º fins assolir una graduació de 10% Vol alc. ; la fermentació es va completar en bótes noves de roure francès alier de torrat mitjà i lleuger.
El vi va romandre en les bótes en contacte amb les seves lies durant sis mesos. Previ al seu embotellat es va filtrar i estabilitzar a -3º de temperatura.

Nota de tast
Color groc daurat brillant. Aroma elegant, expressiu, fruital, intens, varietal amb notes cremoses del roure, torrats. En boca és ample, saborós, equilibrat, persistent, fresc amb expressió de fruita varietal.

Nota gastronòmica
Indicat per a peix i marisc amb salsa, fumats, xarcuteria, formatges frescos i curats, verdures cuites i amanides temperades. També pot ser un bon acompanyament amb carns blanques i arròs.

Reportatge del tast (Clicar damunt les imatges per ampliar-les)

Zoom Zoom Zoom Zoom
Zoom Zoom Zoom Zoom

© Fèlix Xunclà/Assumpció Parés
Back-Index