Negre Emporion 2005

Varietats
- Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (15%), Syrah (15%)

Elaboraciˇ
Les diferents varietats van fermentar seperadament en dip˛sits inoxidables de fermentaciˇ refrigerats a una temperatura constant de 24║ C. Es van realitzar dos remuntages diaris, descubant als 30-40 dies d┤inici de la fermentaciˇ, segons varietat. La prolongaciˇ de l┤encubat es va determinar per tast.
La fermentaciˇ malolÓctica es realitzÓ en dip˛sit.
Es va sometre a mÝnims tractaments de clarificaciˇ i filtraciˇ abans de l┤embotellat.

Crianša
18 mesos en bˇtes noves de roure francŔs Alier de torrat mitjÓ i lleuger.

Nota de tast
Color cirera picota madura. Aroma intens, especiat, balsÓmic, fruits del bosc molt madurs, fruites vermelles macerades, fusta ben integrada. En boca Ús saborˇs, potent, ple, estructurat, elegant i equilibrat.

Nota gastron˛mica
Combina molt bÚ amb carns blanques i vermelles, carns gelatinoses, guisats, caša, formatges, amanides i entrants vegetals, peix i arrossos.

Reportatge del tast (Clicar damunt les imatges per ampliar-les)

Zoom Zoom Zoom Zoom
Zoom Zoom Zoom Zoom

© FŔlix XunclÓ/Assumpciˇ ParÚs
Back-Index