Tartaleta de filo amb fruites de Nadal i salsa de xocolata

Ingredients per la tartaleta
-------- - Pasta filo 70%
-------- - Pomes
-------- - Kiwis
-------- - Maduixes
-------- - Pinya
-------- - Panses, ra´ms
-------- - LÓmines d'ametlles

Per la salsa de xocolata:
-------- - 300 gms de xocolata negra
-------- - 150 gms de mantega

Per al toffe de decoraciˇ:
-------- - 250 gms de sucre
-------- - 65 gms de mantega
-------- - Aigua

Elaboraciˇ
Amb la pasta filo folrem uns motlles, els ensucrem amb sucre glas, i els posem al forn a 220║C. Retirem quan ja estiguin caramelitzats.
Saltegem en una paella amb mantega tota la fruita tallada a daus junt amb les lÓmines d'ametlla. Opcionalment hi afegirem vi dolš i canyella en pols.
Desemmotllem les tartaletes i les omplim amb la fruita. Pel damunt hi tirem la salsa de xocolata feta prŔviament desfent al bany maria la xocolata i la mantega.
Prepararem el toffe fent bullir el sucre, la mantega i l'aigua. Quan hagi agafat un to morŔ, ho abocarem damunt una superfÝcie planera. Quan s'hagi refredat lleugerament estirarem la pasta resultant per fer-ne "fils" per decorar la tartaleta.

Reportatge dels ingredients (Clicar damunt les imatges per ampliar-les)

Zoom Zoom Zoom Zoom
Zoom Zoom Zoom Zoom
Reportatge del procÚs (Clicar per veure'l)


© FŔlix XunclÓ/Assumpciˇ ParÚs
Back-Index-Next