Caneló de mel amb recuit de drap d'ovella del Mas Mercè
Ingredients
--------
- Recuit de drap del Mas Mercè
--------
- 300 gms de mel
--------
- 250 gms d'aigua
--------
- 2 gms d'Agar
--------
- Fulles de gelatina
Elaboració
Caramel·litzeu la mel en un cassó, afegiu-hi l'aigua i l'agar. Quan arrenqui el bull, retireu-lo del foc, i hi afegiu la fulla de gelatina prèviament remullada.
Estireu aquest líquid en el fons d'uns safata a una alçada de 2-3 mm aproximadament. Procureu que la safata quedi completa-ment planera. Refredeu-ho.
Talleu-ne làmines i emboliqueu-hi trossos de recuit. Podeu servir-ho acompanyat de cireres saltejades lleugerament.
|
|