Compro i cuino: especial tÓrtars

Ubicat a la zona noble de l'Hotel Carlemany, el restaurant El Pati Verd es converteix en un dels espais mÚs personals de l'edifici. La tradiciˇ i creativitat sˇn els trets caracterÝstics de l'oferta del xef Xavier Arrey, una alta i elaborada cuina de mercat que dˇna pas a una gran varietat de colors, olors i aromes familiars.
Anirem pel mercat a comprar la carn i el peix mÚs adients per a aquests tipus de receptes tan especials. Amb els consells de Xavier Arrey elaborarem diferents tÓrtars, els aprendrem a amanir i crearem les salses mÚs sofisticades per acompanyar aquests plats tan delicats.

Activitats i receptes

  • Les compres al Mercat del Lleˇ (28 imatges)

  • TÓrtar de magret d'anec amb poma verda i vainilla (93 imatges)

  • TÓrtar de poltre amb m˛res, mostassa i ceba cruixent (93 imatges)

  • TÓrtar de bacallÓ amb figa, carbassa i canyella (117 imatges)

  • TÓrtar de bonÝtol amb mango, gingebre i menta (121 imatges)

  • Degustaciˇ dels plats i miscelĚlÓnia de la sessiˇ (12 imatges)

    Back-Index