Tonyina a la planxa amb ceps, espàrrecs i crema de tomàquets dolça
Ingredients per 4 persones
--------
- 800 gms de tonyina
--------
- 300 gms de ceps secs
--------
- 1 manat d'espàrrecs verds
--------
- 1 ceba
--------
- 1 quilo de tomàquets madurs
--------
- Sucre
--------
- Oli d'oliva
Elaboració
Tallarem la tonyina en rectangles d'uns 200 gms i deixarem temperar. Remullarem els ceps. Escaldarem i pelarem els tomàquets.
Sofregirem la ceba picada sense que quedi massa cuita, i hi afegirem sucre i una mica d'aigua, i courem fins que ens quedi la textura adequada per poder fer la crema.
Saltarem els ceps i els espàrrecs i marcarem la tonyina a la paella al punt que ens agradi, i després muntarem el plat.
|
|