Liquats vegetals

Procediment
- Rentar els vegetals.
- Posar en remull els vegetals que ho requereixin: blat, ordi, espelta, kamut, etc. d'1 a 4 hores fins que el cereal hagi recuperat la humitat per tornar a germinar.
- Posar en remull i pelar els vegetals que tinguin pela dura: ametlles, avellanes, cacauets, etc. El coco s'ha de pelar sense posar-lo en remull, i les xufes s'han de posar en remull sense pelar-les.
- Triturar tots els ingredients fins que quedi una pasta fina, llevat dels saboritzants.
- Deixar reposar de 30 minuts a 2 hores amb el saboritzant incorporat.
- Colar el resultat amb una gassa o un colador de barretina.
- Aprofitar la pasta vegetal sense el saboritzant per a fer altres postres o altres preparats culinaris. En previsiˇ d'utilitzar-ho per a plats, salats no endolšarem el liquat fins al final per poder aprofitar la part s˛lida per a preparacions no dolces.

Conservaciˇ
- Un cop preparat el liquat, reservar-lo a 4 o 5║ C a la nevera. Conservat aixÝ es pot guardar fins a tres dies.



Reportatge del procÚs dels liquats (Clicar per veure'l)



Back-Index-Next

© FŔlix XunclÓ/Assumpciˇ ParÚs