Ingredients per 4 persones
-------- - 800 gms de filets de verats
-------- - 1 manat de calçots
-------- - 5 tomàquets vermells
-------- - 1 formatge fresc
-------- - 1 manat d'alfàbrega

Ingredients per a la salsa
-------- - 1 ceba
-------- - 8 tomàquets vermells
-------- - 1 cabeça d'alls
-------- - Ametlles i avellanes
-------- - Pa torrat (fregit)
-------- - Oli d'oliva
-------- - Vinagre

Elaboració
Posem els calçots a coure al foc o en una planxa i reservem.
Tallem els tomàquets, els posem sal i pebre, i els fiquem al forn a uns 200º C durant 5 minuts.
Tallem els verats en filets, ben net d'espines, i a l'interior, donant la volta, els posem un tomàquet, un calçot cuit, una fulla d'alfàbrega i formatge fresc.
Salpebrem, posem al forn, i reservem fins l'hora de menjar.