Ingredients
-------- - Salmó fumat
-------- - Per al farcit:
------------ - Tàperes
------------ - Ous durs
------------ - Escalunya
------------ - Cogombres avinagrats
-------- - Salsa de mostassa dolça
-------- - Branques de fonoll per la decoració

Elaboració
Talleu les làmines de salmó fumat a quadrats, i reserveu.
Prepareu el farcit amb els ous durs, els cogombres avinagrats, tallats petits, les tàperes i l'escalunya. Estireu els quadrats de salmó fumat i els farciu de la massa preparada.
Abans de servir, hi afegiu pel damunt dels farcells la salsa de mostassa dolça.
Aquest tastet admet moltes variants, segons el gust, des d'incorporar a la massa una vinagreta, unes gotes de salsa Perrins i sal i pebre, en substitució de la mostassa dolça, fins a afegir salmó fresc triturat i els retalls de salmó fumat sobrants a la massa.