Ingredients
-------- - De la mousse de foie
------------ - Fetge d'ànec mi-cuit
------------ - Nata
------------ - Gelatina
------------ - Sal i pebre negre
-------- - Pinya natural
-------- - Carquinyolis per decorar

Elaboració
Es tritura el foie amb una miqueta de nata. A part es remulla gelatina, que està deshidratada, i es posa al foc amb una mica de nata.
S'incorpora al preparat anterior i s'hi posa sal i pebre.
Agafar els gots per servir i s'hi posa pinya natural tallada petita i passada per la paella amb una mica d'oli.
Un cop saltejada, es posa primer la pinya, seguidament el preparat anterior i es guarda a la nevera 3-4 hores.
A l'hora de servir, triturar els carquinyolis i posar-los pel damunt.