Wok de pasta amb verdures

Ingredients per 4 persones
-------- - 200 gms de pasta fresca
-------- - 200 gms de verdura variada
-------- - Salsa de soja
-------- - Llavors de sŔsam

Elaboraciˇ
Bullir la pasta segons les indicacions del fabricant. Tallar totes les verdures a tires primes. Posar una mica d'oli al wok i saltar-hi les verdures.
Afegir la salsa de soja a gust. Barrejar-hi la pasta i posar-hi les llavors de sŔsam.

El wok
El wok Ús una mena de paella rodona, caracterÝstica per ser bombada en el fons, la grandÓria mitjana de la qual sol ser d'un diÓmetre de 30 cm o mÚs. Habitualment feta d'acer o ferro colat, fins i tot hi ha exemplars d'alumini.
Aquesta paella s'utilitza per cuinar els aliments a l'estil Stir Frying mitjanšant un moviment constant denominat en la cuina cantonesa com wok Hei. Es tracta d'una habilitat per extreure el qi del wok; d'aquesta manera els aliments mantenen el seu sabor i la seva olor intactes. A part de saltar aliments, el wok pot ser usat tambÚ per fregir o cuinar al vapor posant-hi al damunt una cistella vaporitzadora de bamb˙ o mushiki.

Reportatge dels ingredients (Clicar damunt les imatges per ampliar-les)

Zoom Zoom Zoom Zoom
Zoom Zoom Zoom Zoom
Reportatge del procÚs (Clicar per veure'l)


© FŔlix XunclÓ/Assumpciˇ ParÚs
Back-Index-Next