Inici Història Les parades Els productes Activitats Receptes El bloc Novetats Contacte


Associació de Comerciants del
Mercat del Lleó


Receptes

Bacallà confitat amb oli verge amb salsa de coco i gingebre

Ingredients
-------- - Llom (morro) de bacallà extra dessalat al punt
-------- - Oli verge d'aroma fort
-------- - Gingebre picat molt fi
-------- - All picat molt fi
-------- - 1 llauna de llet de coco
-------- - Mongetes edamame escaldades

Elaboració
Per a la salsa, escalfar una paella amb oli i aromatitzar amb l'all i el gingebre picats. Afegir la llet de coco, triturar-ho tot, i coure suaument durant uns minuts.
Escalfar en una altra paella oli suficient per submergir el bacallà, a 70º C com a màxim. Introduir-hi els lloms del bacallà i confitar durant 7 minuts.
Emplatar el bacallà salsejat amb el coco i acompanyar de les mongetes edamame pelades.

(Plat elaborat per Christian Sorensen, xef del restaurant L'Est, de Girona, amb productes del Mercat)

Zoom [Ampliar]

[Vere'n més]


Facebook Twitter YouTube Picasa

Bloc del Mercat

GironaIN
© Mercat del Lleó Imatges ©: Assumpció Parés/Fèlix Xunclà Disseny web