La ciutat Llegendes i tradicions Festes i esdeveniments Història de la ciutat Itineraris turístics Novetats Més apartats

El divendres 31 de març 2017 es va inaugurar a la seu del Museu d’Arqueologia de Catalunya a Sant Pere de Galligants l'exposició "El geni culinari. Innovacions que marquen la nostra cuina", una mostra que visualitza les innovacions que han marcat la història de la nostra cuina des de la prehistòria fins a l'actualitat.
L'exposició s'emmarca en l'objectiu del Museu de reivindicar el fons que custodia mitjançant mostres que connectin amb inquietuds actuals, i aprofita l'interès que, més que mai, desperta la gastronomia.

Olla. Ceràmica a mà. Època ibèrica, segle III aC. Mas Gusó, Bellcaire d'Empordà

(Ampliar) - Olla. Ceràmica a mà. Època ibèrica, segle III aC. Mas Gusó, Bellcaire d'Empordà.

L’alimentació és un tema que desperta cada cop més l’interès de la societat, tant pel que fa a la qualitat del que mengem com a la creativitat gastronòmica i al component identitari de la nostra cuina, que es manifesta especialment en la revifada i la recuperació de la cuina tradicional. Per altra banda, el sector de la cuina i la gastronomia busca constantment nous estímuls per a projectar la seva creativitat o oferir nous productes, i cada cop es fixa més en la cuina del passat com a font d’inspiració.
I l’arqueologia és l’única manera que tenim per conèixer com es menjava abans de l’aparició dels textos escrits. L’arqueologia recupera una gran quantitat de restes que tenen relació amb aquest àmbit, restes del que van menjar els nostres avantpassats, però també dels estris i atuells que feien servir. Restes que ens parlen de l’origen i de l’evolució de molts plats, d’innovacions que encara marquen la nostra cuina i que de ben segur podran servir d’inspiració per a noves creacions culinàries.

Un moment de la intervenció de Joan Roca

(Ampliar) - Un moment de la intervenció de Joan Roca.

L'exposició s'estructura en quatre àmbits: introducció, bufet, plats principals i digestions. Aspectes com ara connectar pràctiques culinàries del passat que coneixem a través de l'arqueologia amb pràctiques gastronòmiques actuals fan interessant aquesta exposició, que també mostra l'evolució d'utensilis clau com ara el ganivet i el got, i productes i ingredients indispensables com ara la sal, la mel, el foc i les begudes.
L'exposició va ser inaugurada amb els parlaments de Ramon Buxó, responsable del Museu d'Arqueologia de Catalunya - Girona, Lluís Garcia, arqueòleg i comissari de la mostra, Joan Roca, xef d'El Celler de Can Roca, l'arqueòleg Eudald Carbonell, Àlex Susanna, director de l'Agència Catalana del Patrimoni, Glòria Plana, regidora de Promoció Econòmica i Turisme de l'Ajuntament de Girona

Fragment de tenalla amb representació d'un cèrvol. Ceràmica a mà. Edat del Bronze final, 1000 aC. Genó, Aitona (Segrià)

(Ampliar) - Fragment de tenalla amb representació d'un cèrvol. Ceràmica a mà. Edat del Bronze final, 1000 aC. Genó, Aitona (Segrià).

Visita a l'exposició

(Ampliar) - Visita a l'exposició.

Visita a l'exposició

(Ampliar) - Visita a l'exposició.

Urna que havia contingut mel i gerds. Ceràmica a mà. Edat del Bronze final, 1000 aC. Genó, Aitona (Segrià)

(Ampliar) - Urna que havia contingut mel i gerds. Ceràmica a mà. Edat del Bronze final, 1000 aC. Genó, Aitona (Segrià).

Públic assistent a la presentació

(Ampliar) - Públic assistent a la presentació.

Salvador Garcia-Arbós i Josep Roca, a l'exposició

(Ampliar) - Salvador Garcia-Arbós i Josep Roca, a l'exposició.


  • Cassoles de Girona. Web de cuina tradicional gironina, basada en el llibre d'Abraham Simon.

  • Joan Roca de El Celler de can Roca, durant la seva intervenció

    (Ampliar) - Joan Roca de "El Celler de can Roca", durant la seva intervenció.

    L'arqueòleg Eudald Carbonell, durant la seva intervenció

    (Ampliar) - L'arqueòleg "Eudald Carbonell", durant la seva intervenció.

    Lluís Garcia, arqueòleg i comissari de la mostra, durant la seva intervenció

    (Ampliar) - Lluís Garcia, arqueòleg i comissari de la mostra, durant la seva intervenció.

    Josep Manuel Rueda Torres, director del Museu d'Arqueologia de Catalunya

    (Ampliar) - Josep Manuel Rueda Torres, director del Museu d'Arqueologia de Catalunya.

    Ramon Buxó, responsable del Museu d'Arqueologia de Catalunya - Girona

    (Ampliar) - Ramon Buxó, responsable del Museu d'Arqueologia de Catalunya - Girona.

    Àlex Susanna, director de l'Agència Catalana del Patrimoni

    (Ampliar) - Àlex Susanna i Nadal, director de l'Agència Catalana del Patrimoni.

    Glòria Plana, regidora de Promoció Econòmica i Turisme de l'Ajuntament de Girona

    (Ampliar) - Glòria Plana, regidora de Promoció Econòmica i Turisme de l'Ajuntament de Girona.

    Francesc Ten, coordinador territorial del Departament de Cultura a Girona

    (Ampliar) - Francesc Ten, coordinador territorial del Departament de Cultura a Girona.


    [Més imatges]-------------Back-Index-Next

    CONTACTE ----Avís legal ----Aviso legal ----Legal notice

    © Fèlix Xunclà/Assumpció Parés