Tempura de borratja amb salsa de soja

En aquesta recepta es podria substituir la sal per sucre i la salsa de soja per mel, i es tindria uns bunyols dolços de fulles de borratja.

Temps de preparació: 15 min

Ingredients per a 4 persones
-------- - 4 plantes de borratja
-------- - Oli de gira-sol per fregir
-------- - Salsa de soja japonesa

Per la massa d'arrebossar
-------- - 2 ous
-------- - 1 gasosa de 1/2 litre
-------- - 2 cullerades de mel
-------- - Sal
-------- - 200 grs de farina

Elaboració
Netegem les plantes de borratja, només aprofitarem les tiges que netejarem amb un fregall per treure'n tots els pèls. Si la planta té flors les reservem per decorar.

Fem la massa de la tempura: en un bol i per aquest ordre hi posem el ous amb la mel i remenem amb unes varetes, després la gasosa i la farina i per últim la sal. Aquesta massa ha d'estar molt freda.

Posem l'oli de gira-sol a escalfar; ha d'estar molt calent. Tallem les tiges de borratja amb una mida d'uns 5 cms i les enfarinem, tot seguit les passem per la massa i les posem dins l'oli a fregir. Les retirem quan estiguin daurades i les posem sobre un paper absorbent.

Les servim amb una tasseta de salsa de soja al costat per mullar-les quan les mengem.

Reportatge fotogràfic del procés (Clicar damunt les imatges per ampliar-les)

Zoom Zoom Zoom Zoom
Zoom Zoom Zoom Zoom
Zoom Zoom Zoom Zoom
© Fèlix Xunclà/Assumpció Parés Back-Index