Ingredients:
-------- - 250 ml d'aigua tèbia
-------- - 1 pastilla de llevat fresc (25 gms)
-------- - 1/2 culleradeta de sucre blanc
-------- - 1 culleradeta de sal comuna
-------- - 3 culleradetes d'oli d'oliva
-------- - 250 gms de farina de blat
-------- - 250 gms de farina integral
-------- - 1,5 culleradetes de sal Maldon
-------- - 1,5 culleradetes d'orenga
-------- - 3,5 culleradetes de romaní

Preparació
Desfer 25 gms de llevat fresc i 1/2 culleradeta de sucre blanc en 60 ml d'aigua tèbia en una tassa. En un bol barrejar 250 ml d'aigua tèbia, el líquid que ja hem preparat amb el llevat, 2 culleradetes d'oli d'oliva i 1 culleradeta de sal comuna.
En un altre bol barregem els ingredients sòlids: 250 gms de farina de blat, 250 gms de farina integral, l'orenga i el romaní fresc tallat molt petit.
Barrejar poc a poc els ingredients sòlids amb els líquids fins aconseguir la consistència adequada per pastar. No és necessari fer servir tota la farina, n'utilitzarem tanta com la massa ens aguanti fins aconseguir una massa fàcil de pastar i sobretot gens enganxosa.
Passar-la sobre una superfície enfarinada i pastar uns 5 minuts, afegint farina cada cop que se'ns enganxi a les mans o a la taula. Procurarem que ens quedi una massa semblant a la del pa.
Untar un bol gran amb oli d'oliva. Passar-hi la massa, cobrir-lo amb un drap humit, i deixar que llevi sol o en un lloc càlid durant 1 hora.
Escafem el forn a 200º C. Donem forma a la massa amb les mans en una safata de forn, també untada amb oli d'oliva.
Podem donar-li forma rectangular o bé de mitja lluna. Marquem petits forats amb les puntes dels dits o fem alguns talls amb un ganivet; ens ajudarà a què es faci bé, i a donar-li un aspecte típic italià. Procuraren deixar uns 2-4 cms de gruix abans de posar la massa al forn.
Ho decorarem amb un polsim de sal Maldon i una mica d'orenga i romaní, al gust. Deixarem la massa de 30 a 40 minuts al forn.
Si es vol que quedi cruixent per sobre, hi tirarem una mica d'aigua amb un esprai durant els primers 10 minuts de forn. S'hi pot afegir tomàquet, ceba, olives negres, anxoves, o el que ens vingui de gust, i crear una recepta pròpia.