- Fulles de menta fresca
Elaboració
Pelar i tallar el mango a talls petits. Triturar-ho amb el túrmix i anar-hi afegint la beguda de soja.
Posar-ho una estona al congelador. Servir-ho decorat amb les postres de soja i les fulles de menta
El mango
Per les seves riquesa en àcids (màlic, palmític, p-cumàric i mirístic), vitamina C i, especialment, pel seu alt contingut en vitamina A, el mango és una bona fruita antioxidant, capaç de neutralitzar els radicals lliures i dotar l'organisme d'un poder defensiu en contra de la degradació de les cèl·lules. Els mangos exerceixen una funció anticancerígena molt efectiva atorgada tant per aquestes vitamines com per la seva riquesa en flavonoides, entre els quals destaca la quercetina i el camferol.