Ingredients:
-------- - 2 tasses de farina de llavors de gira-sol
-------- - 1/2 tassa de ferment vegetal: suc de xucrut o de cereals
-------- - Alga spirulina o wakame en pols

Elaboració:
Barrejar bé tots els ingredients. Fer una massa, possar-la en una plata, donar-li forma de rotlle i embolicar-la amb film. Per millorar-ne l'aspecte, es pot arrebossar amb llavors de gira-sol crues.
Deixar-ho reposar a temperatura ambient de 24 a 36 hores. Al cap d'uns dies es formarà el fong a la part externa del formatge, el que li donarà millor gust.