Inici Els municipis Paisatges naturals Cultura i lleure Gastronomia Edificis històrics i religiosos Recomanacions








Gastronomia

L'esmorzar de forquilla (i ganivet)

L'àpat. S'anomena així per haver d'utilitzar aquests instruments per menjar-se'l, a diferència dels esmorzars que es fa habitualment, formats per brioxeria, o un entrepà, i qualsevol de les variants de mescla de cafè i llet.

En aquest cas ens referim a un àpat sencer, amb un primer i un segon plat, al menys aquest darrer cuinat, acompanyat d'un bon porró o una gerra de vi, com si d'un dinar es tractés. És un àpat per donar força al cos i ànim a l'esperit.

Zoom Zoom Zoom
(Clicar damunt les imatges per ampliar-les)
  • Els embotits del Gironès

  • Components i ingredients Admet tantes variants com indrets on el preparen o comensals que se'l mengen. El del reportatge està format per un primer plat o entrant compost d'una fusta ben variada d'embotits, i el ganivet per anar fent, i unes torrades amb tomàquet ben amanides amb oli i all, per fer cos. Per variar de sabors s'acompanya d'unes olives adobades.

    El plat fort de l'esmorzar és, en un cas, una plata de seques amb botifarra i una xulla, llenca de cansalada fregida. En un altre, una galta de porc a la brasa, també acompanyada d'unes mongetes seques. Aquests segons plats poden ser, també, qualsevol varietat de guisats (fets el dia abans, que són més bons), bacallà fregit o amb samfaina, sípia amb pèsols, etc.

    Se sol finalitzar l'apat amb un postre a gust, per exemple grana de capellà, en altres indrets anomenada postre de músic i un porronet de garnatxa, ratafia o vi ranci.

    Zoom Zoom Zoom
    (Clicar damunt les imatges per ampliar-les)
    Zoom Zoom Zoom
    (Clicar damunt les imatges per ampliar-les)
    Zoom Zoom Zoom
    (Clicar damunt les imatges per ampliar-les)

    Zoom Zoom Zoom
    (Clicar damunt les imatges per ampliar-les)

    Zoom Zoom Zoom
    (Clicar damunt les imatges per ampliar-les)


  • Web del Consell Comarcal del Gironès

  • Back - Back