Cistellet de pasta brick amb bacallà i melmelada

Ingredients

-------- - Làmines de pasta brick
-------- - Ceba tallada petita
-------- - Pebrot verd i vermell tallat a daus
-------- - Albergínia tallada a daus
-------- - Tomàquet cuit
-------- - Bacallà dessalat
-------- - Caramel
-------- - Sucre

Elaboració
Donar forma de cistellet, cucurutxu o caneló a la pasta brick. Posar-la al forn fins que quedi rossa.
Preparar una samfaina en un wok amb totes les verdures, llevat del tomàquet, i deixar que vagi coent.
Afegir-hi el tomàquet (pot ser cuit de pot), el sucre, i deixar que s'acabin de fer les verdures.
Muntatge del plat: posar el cistellet de pasta brick en un costat del plat, i omplir-lo amb la samfaina dolça que hem preparat. Fregir un tall de bacallà, prèviament dessalat, i col·locar-lo al costat del cistell amb una sanefa de caramel a sobre.



Reportatge dels ingredients (Clicar damunt les imatges per ampliar-les)

Zoom Zoom Zoom Zoom
Reportatge del procés (Clicar per veure'l)


© Fèlix Xunclà/Assumpció Parés
Back-Index-Next