Paella valenciana

Ingredients
-------- - Arròs (120 gms per persona)
-------- - 1/2 kg de mongeta tendra
-------- - 250 gms de garrofó
-------- - 1/2 cullerada sopera de pebre vermell dolç
-------- - 2 o 3 tomàquets triturats o ratllats
-------- - Colorant alimentari
-------- - Brou de pollastre
-------- - 500 gms de pollastre
-------- - 250 gms de conill
-------- - Un all picat
-------- - Oli d'oliva
-------- - Sal

Elaboració
Posar l'oli i la sal (perquè no esquitxi) en una paella, i sofregir-hi la carn ben rostida. Afegir-hi l'all picat i la verdura, si sofregir-ho una mica.
Afegir-hi el pebre vermell i el tomàquet, sofregir una mica, i afegir l'arròs, el colorant i el brou de pollastre. Deixar bullir (ha de bullir per tota la paella) uns 8 o 10 minuts a foc fort, i després uns 5 minuts a foc baix.
Deixarem fer el socarrat posant el foc fort durant 1 minut (en total uns 16 minuts de cocció). Deixar reposar uns 5 minuts abans de servir.

Reportatge dels ingredients (Clicar damunt les imatges per ampliar-les)

Zoom Zoom Zoom Zoom
Zoom Zoom Zoom Zoom
Reportatge del procés (Clicar per veure'l)


© Fèlix Xunclà/Assumpció Parés
Back-Index-Next