Mixte de flors cruixents
Ingredients per 4 persones
--------
- Quatre penjolls de flor d'acàcia
--------
- Quatre umbel·les de flors de saüc
--------
- Dues roses
--------
- Flors d'all i/o ceba
--------
- Caputxines
--------
- Capolls de rosella
--------
- Fulles de tarongina, menta, borratja, fonoll...
Ingredients per la tempura
--------
- Un litre d'aigua amb gas
--------
- Sal
--------
- 500 gms de farina d'arròs
Elaboració (temps de preparació 15 minuts)
Netegem les flors i les fulles posant-les dins un bol d'aigua amb una goteta de lleixiu o qualsevol producte especial per netejar verdures.
Les hi deixem 5 minuts i després les col·loquem damunt un paper absorbent, que quedin el màxim eixutes possible.
Per altra banda, fem la massa de la tempura: en un bol hi posem l'aigua amb gas, la farina d'arròs i un xic de sal. Aquesta massa ha d'estar molt freda.
Posem l'oli de gira-sol a escalfar; ha d'estar molt calent.
Enfarinem totes les flors, tot seguit les passem per la massa i les posem dins l'oli a fregir.
Les retirem quan estiguin daurades i les posem damunt un paper absorbent.
Les servim amb unes llavors per sobre o algun pètal fresc per decorar.
En aquesta recepta, podríeu substituir la sal per sucre, i tindríeu uns dolços de flors molt interessants.
|
|