Salut a la taula: cuina sense gluten

Pa de llavors sense gluten

Ingredients:

-------- - 500 gms de Barreja 3 (Veure la recepta)
-------- - 1 sobre de llevat
-------- - 1 culleradeta de sucre
-------- - 500 ml d'aigua tèbia
-------- - 50 gms de llavors de llinosa
-------- - 100 gms de farina d'amarant
-------- - 2 cullerades de saragatona remullada 10 minuts amb
---------- aigua
-------- - 2 culleradetes de sal
-------- - 5 cullerades d'oli de gira-sol
-------- - 100 gms de llavors de gira-sol

Procediment:
Barrejar el llevat amb el sucre i 100 mlts d'aigua tèbia. Deixar reposar una mica fins que hi hagi bombolles.
Engreixar el motlle i empolsar-lo amb farina.
Barrejar totes les farines i les llavors de llinosa i les de gira-sol amb la sal.
Afegir l'aigua amb el llevat, el vinagre de poma, l'oli i la resta d'aigua. Amassar bé durant 5 minuts.
Col·locar la massa al motlle i allisar amb les mans humides. Deixar dins del forn calent i deixar-ho durant 30-40 minuts perquè dobli el seu volum.
Treure el motlle del forn. Preescalfar el forn. Fornejar el pa a 225ºC durant 50 minuts. Untar-lo amb dues cullerades d'oli i fornejar-lo 10 minuts més.
En treure'l del forn desemmotllar-lo i col·locar-lo sobre la reixa del forn.

Reportatge dels ingredients (Clicar damunt les imatges per ampliar-les)

Zoom Zoom Zoom Zoom
Reportatge del procés (Clicar per veure'l)


© Fèlix Xunclà/Assumpció Parés
Back-Index-Next