Ingredients
-------- - 3 o 4 albergínies
-------- - Mel de canya de sucre
-------- - Oli d'oliva
-------- - Farina
-------- - Ous
-------- - Sal

Elaboració
Es talla l'albergínia donant als talls un gruix d'un centímetre aproximadament, i la salem, deixant-la reposar uns minuts.
Un cop reposada, es banya amb l'ou batut i s'enfarina.
Seguidament es fregeix i es deixa refredar damunt un paper absorbent.
A l'hora de servir, li escampem una fina capa de mel de canya de sucre.