Ingredients per a 8 persones

Per al pa de pessic
-------- - 100 gms de xocolata negra (70% de cacau)
-------- - 60 gms de farina
-------- - 80 gms de sucre
-------- - 4 ous
-------- - 25 gms de mantega
-------- - 1 sobre de llevat

Per al farcit
-------- - Melmelada de maduixa, préssec, pruna...
-------- - Aigua

Per a la cobertura
-------- - 100 gms de xocolata negra (75% de cacau)
-------- - 50 cl de nata per muntar
-------- - 50 gms de mantega

Elaboració
Pel pa de pessic, desfem la xocolata amb la mantega i ho deixem temperar. Batem els rovells d'ou amb la meitat del sucre i ho afegim a la base de xocolata. Ho barregem bé i hi posem la farina tamissada i el llevat.
A continuació, muntem les clares a punt de neu amb el sucre restant i ho afegim a la barreja. Posem la massa en un motlle i la coem al forn a 180 graus uns 20 minuts; podeu fer el truc de l'escuradents per veure si està cuit.
Un cop temperat el pa de pessic, l'obrim per la meitat i hi posem la melmelada, que n'hi hagi, siguem generosos. I finalment farem la cobertura escalfant la nata fins que bulli i hi desfem la xocolata a trossets amb la mantega.
Banyem el pastís amb la xocolata i tot seguit el fiquem a la nevera un parell o 3 d'hores perquè s'endureixi la xocolata.