Girona al plat. Aula Gastronòmica del Mercat del Lleó de Girona

© Fèlix Xunclà/Assumpció Parés	Marató de Cuina 2011 especial Fòrum Gastronòmic El divendres 18 de febrer de 2011, amb motiu de l'esdeveniment Fòrum Gastronòmic Girona 2011, de les 10 del matí a les 7 de la tarda, diferents col·lectius de cuina i xefs de la ciutat pasen per l’Aula Gastronòmica per tal d’aportar idees, receptes i estils diversos, i es mantenen els fogons encesos durant tot el dia. Algunes xifres: 1.381 fotografies dels plats i els processos d'elaboració pas a pas, 18 plats preparats, 16 xefs i col·lectius de cuina, 9 hores de cuina. Plats preparats: receptes i elaboracions pas a pas
	Yakisoba Christian Sorensen. Restaurant L'Est ----------------------------------------------------[Veure el plat]
	Rostit de seitan, panses i xampinyons, acompanyat de puré de pastanagues Mª Jesús Amer. Restaurant Amaranta ----------------------------------------------------[Veure el plat]
	Carxofes amb llagostins i cruixent de cansalada ibèrica Iolanda Bustos. Restaurant La Calèndula ------------------------------------------------[Veure el plat]
	Bunyols (Hojuelas) Elena Lozano. Restaurant Bau Bar -------------------------------------------------------[Veure el plat]
	Quiche de bacó i xampinyons Encarna Ortiz i Teresa Rodríguez - Les Cuineres de Salt --------------------------------[Veure el plat]
	Tatin de carbassa amb mandarina de iogurt ecològic Carme Picas. Restaurant Càtering El Ginjoler --------------------------------------------[Veure el plat]
	Planxat de foie gras amb carbassa i oli de vainilla Hamburguesa de vedella i foie amb poma al forn, vermut i canyella Magret a la brasa (sense brasa) Jordi Àvila. Empresa l'Ànec dels Pirineus ------[Veure plat 1]---[Veure plat 2]---[Veure plat 3]
	Corball amb salsa de cítrics Miquel Vila Crosa. Alumnes de l'Escola d'Hostaleria de Girona -------------------------[Veure el plat]
	Crema de pastanagues amb gust exòtic Fina Vila. Mestra de Cuina - Taller --------------------------------------------------------[Veure el plat]
	Magdalenes de coco i plàtan Isabel Ginès. Empresa ALIM&CUIN ------------------------------------------------------[Veure el plat]
	Peu de porc farcit de farcellet de col setsemanera amb nap negre i mill Cesc Fernández. Cuina Artesana de Girona ---------------------------------------------[Veure el plat]
	Pastís de Sacher Anna Vinyoles - Alumnes Cases d'Oficis -------------------------------------------------[Veure el plat]
	Arròs mar i muntanya Aleix Davant. Restaurant El Burg ---------------------------------------------------------[Veure el plat]
	Nachos mediterranis Miguel Ángel Gordoa. Restaurant Gàrum Gastronòmic ---------------------------------[Veure el plat]
	Llengua de vedella amb fetge d'ànec, vainilla, poma verda i brots Xavier Arrey. Restaurant Pati Verd ---------------------------------------------------------[Veure el plat]
	Pastís de ceba Carme Vinyoles. Restaurant La Magrana, de Banyoles ----------------------------------[Veure el plat]
	Degustació dels plats. Miscel·lània de la Marató
	-