Magret a la brasa (sense brasa)

Ingredients
-------- - 1 magret a la brasa d'Ànec dels Pirineus
-------- - Aigua
-------- - Sucre (per la guarnició)
-------- - Pomes (per la guarnició)

Elaboració
Escalfem en un cassó amb aigua el magret a la brasa d'Ànec dels Pirineu, envasat. Un cop calent, obrim l'envàs i incorporem el suc a la guarnició preparada prèviament amb pomes i sucre.
Muntem el plat tallant el magret, i disposant-lo acompanyat de les pomes i regat amb la salsa obtinguda de la cocció de les pomes i l'afegit del suc del magret.

Per elaborar les pomes de guarnició, les tallem a quarts, traient el cor. Les posem en un safata amb un polsim de sucre. Les tapem amb paper d'alumini i les coem al forn durant 30 minuts a 180º C.







Reportatge dels ingredients (Clicar damunt les imatges per ampliar-les)

Zoom Zoom Zoom Zoom
Reportatge del procés (Clicar per veure'l)


© Fèlix Xunclà/Assumpció Parés
Back-Index-Next