Altres ingredients
-------- - Iogurt ecològic de Campllong
-------- - Grills de mandarina
-------- - Pells de mandarina confitades

Elaboració
Talleu la carbassa a làmines molt primes amb l'ajuda d'una mandolina.
Prepareu un caramel ros amb el sucre i poseu-ne la quarta part a la base del motlle per coure la tatin.
Poseu-hi dues capes de carbassa, empolvorareu la meitat de la canyella i unes nous de mantega. Afegiu-hi una quarta part del caramel.
Repetiu la operació fins acabar la carbassa, i acabeu amb una capa de caramel, mantega i un polsim de canyella.
Coeu la tatin a forn moderat, a 160º C, uns 30 minuts. Desemmotlleu la tatin quan sigui tèbia.
Ratlleu la pell d'una mandarina i feu un suc amb les tres peces i la mitja llimona, barregeu-ho tot amb el sucre, dissoleu-ho bé i coleu aquest suc.
Poseu-lo en una safata de fons ample al congelador i remeneu cada hora aproximadament fins que us agafi consistència de granissat.
Presenteu el plat amb un tall de tatin tèbia, un cordó de iogurt, els grills de mandarina i les pells i per acabar el granissat en un cantó.