Tàrtar de poltre amb mòres, mostassa i ceba cruixent
Ingredients:
--------
- Un filet de poltre
--------
- Mostassa
--------
- Ceba cruixent
--------
- Tabasco
--------
- Porradell
--------
- Ceba tendra
--------
- Assortiment de brots
--------
- Cogombrets confitats
--------
- Unes fulles de ruca
--------
- Oli d'oliva, sal
Elaboració:
Retirar el greix i els nervis del filtre de poltre, i picar-lo a ganivet.
Rectificar al gust amb mostassa, sal pebre negre, ceba cruixent i tabasco.
Incorporar-hi el porradell, la ceba tendra, el cogombrets i la ruca, tot picat ben fí, i barrejar-ho.
Finalment, afegir les mòres senceres, barrejar el conjunt i servir amb brots.
També es pot preparar amb gerds o altres tipus de fruites. A la sessió s'han utilitzat, a més de les mòres, nabius.
|
|