Ingredients per unes 12 unitats
-------- - 12 rodelles de pop bullit
-------- - 12 olives farcides
-------- - 12 gambes pelades
-------- - 6 bitxos picants bascos (piperrak)
-------- - 12 palets especials per fer broquetes

Elaboració
Tant el pop com les gambes es poden comprar cruits. Pelar, si cal, les gambes (o llagostins). Tallar els bitxos per la meitat.
Fer la broqueta enfilant en primer lloc la oliva, després la rodella de pop, el tall de bitxo, i acabar amb la gamba.
Per servir s'hi pot afegir un fil d'oli suau i julivert picat per damunt.